Salut i benestar

L’oli d’oliva és la base de la dieta mediterrània, àmpliament reconeguda per la seva contribució a la salut cardiovascular. L’àcid oleic, principal component de l’oli, és el responsable d’aquest efecte beneficiós. Es tracta d’un greix monoinsaturat que ajuda a reduir el colesterol i prevé problemes cardiovasculars i metabòlics. En intervenir en la regulació del metabolisme dels lípids, juga un rol fonamental en el manteniment d’un pes corporal saludable L’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESAN) recomana l’ús d’oli d’oliva “per amanir, en fregits i guisats”, i situa aquest producte en la base de la piràmide alimentària recomanada, entre el grup d’aliments que han de consumir-se “a diari, diverses vegades”.

El contingut d’àcid oleic és més gran en l’oli d’oliva verge, motiu pel qual la Societat Espanyola de Nutrició Comunitària recomana “el consum d’oli d’oliva verge, tant per cuinar com per amanir”, fixant el consum diari recomanat en 3 a 6 racions de 10 ml (una cullera de sopa). L’oli d’oliva verge extra és a més particularment ric en vitamina E, un antioxidant natural que redueix l’envelliment dels teixits i, per la seva baixa acidesa, contribueix a prevenir i guarir úlceres gastrointestinals.